现在的上海老饭店一共三楼，全部为各式包房，共有三百个座位。其中，包房设计别具匠心，命名也富有特色，给人以一种饮食与文化的有机结合的浓郁气息。
长赢基因——二代继承人打造品牌菜肴
当年，张焕英的儿子继承父业，他勤于学习，又善于研究，开发了一批拿手菜。这些色、香、味、形考究的菜肴，成为上海老饭店的招牌菜，奠定了饭店日后发展的基础。正是凭借名厨高手代代相传，上海老饭店的名声始终不衰，成为上海菜的发祥源头之一。
今天，上海老饭店供应的本邦特色菜肴，进料强调鲜活，取料注重精细。在长年研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调，保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。
第八章 人才基因——让员工跟随企业一起成长
（1）抓住核心技术人才。宝洁前董事长Richard Deupree：“如果把宝洁的人带走，留下资金和设备，那么宝洁将会一无所有；如果把资金和设备带走，留下人，10年后他们将会重建一个宝洁。”
