“你这小兔崽子啊，真真好记性，”卫璜伸出指头，老远点着来宝说，“就你这张嘴巴，死人也能给说活喽！”
刘一手却哈哈笑起来，“原来卫师傅为了今天，早就下足了功夫！”
兆龙本就觉得卫璜面目可憎，此时更觉得他行事卑鄙。武林中人为了个名气，你争我斗的，没想到当厨师也不能消停，真是到哪里都有“江湖”啊！
卫璜听刘一手讥笑，却并不生气，翘着山羊胡子说，“‘六爆’烹调之法，素来为咱们北方独有，而你老刘呢，又专攻‘酱爆’这一门，并把它精研细调，终成一绝，说是秘制倒也不为过。只有一样，你十年前以酱爆菜品闻名，十年后还在吃老本，这便是一个名厨的大忌了！”
刘一手听他这一言，也暗自惊心。卫璜所言没错，菜品贵在创新，一个酒楼若是翻来覆去只有那几样菜式，食客终究会厌倦的。可是，创新又谈何容易，尤其是他擅长酱爆之法，并堪称其中翘楚，但成也酱爆，败也酱爆，因为总脱不了一个酱字。
虽然厨界还有“一招鲜，吃遍天”的话，但真正的大厨是不会只抱着一招去混日子的。厨艺也讲究悟性，刘一手虽然刀工火候等方面都是一流，但悟性还是有些差。为什么在他的倡议下，大德居每年都会举行“斗菜”，便是鼓励后进创新。
